"balık" etiketiyle yazılan yazılar.

yazan Özlem Pehlivan

Epeydir denene yanıla en son hale getirilmiş eeeen ideal kalamar tava tarifidir efenim; gururla masaya koyunuz, gerim gerim gerininiz, zira hakettiniz. 😉

Tamamını Oku

07 Nisan 2015
1.634 görüntüleme

yazan Özlem Pehlivan

Babam senenin 2 ayrı dönemi, üçer aylık zaman dilimlerinde evinden uzakta, Kapadokya’da, işi bu, yapacak bir şey yok. Kaç yıl geçerse geçsin, hiçbirimizin alışamadığı, özlemlerin tavan yaptığı bu zorlu dönemlerin tek iyi yanı; artık gelenekselleşen, bayram tadındaki dönüş kutlamaları.

Bu yıl yemeli içmeli hazırladığımız kutlamanın sürprizi; rakı balık sofralı pasta oldu.

 

rakicake2

 

Konsept nedeni malum; sıkı “ayran”cıdır babam 😉

Yeniden, bir kez daha hoşgeldin babam 🙂

* Bu gelişinde yalnız da değildi üstelik; dünya tatlısı halamız, fındığımız da vardı yanında, eniştelerin en babasıyla, ne iyi ettiniz de geldiniz canlarım… 🙂

Aceleye geldi pasta, yapılacak iş çok, zaman kısıtlıydı, telaş yaptırdı bana ama değdi 😉

 

22 Haziran 2014
1.948 görüntüleme

yazan Özlem Pehlivan

Her balığın mevsimi ayrı malum ve lezzetini doruk noktasında yakalayabilmek için, zamanında tüketmek öncelikli şart. Diğer şart ise; balığa uygun pişirme tekniği.

Ağustos yaklaşıyor ve mevsim balıkları içinde ona en çok Mırmır yakışıyor.

Adı kadar kendi de keyifli, lezzetiyle çatlatan, bünyeden mırıl mırıl sesler çıkmasına sebep nefis bir balık Mırmır, en sevdiklerimden. Yağlı balıklar sınıfına giriyor yapı itibariyle, ızgara ya da tavası damaklara tavan yaptırıyor, fırın da bir alternatif ama tam lezzet için pek tavsiye edilmiyor.

Bana sorarsanız önceliğim, kesinlikle tava. 😉

 

Malzemeler:

Mırmır

Mısır unu

Tuz

Sıvıyağ

 

Hazırlanışı:

Temizlenmiş, yıkanmış, fazla sularından arındırılmış balıkları, tuzla harmanlanmış mısır ununa bulayın. Silkeleyerek un fazlalığından kurtarın, iyice ısıtılmış tavada, az yağda ve illa ki kısık ateşte çevirerek kızartın.

Hepsi bu kadar. 🙂

* Kim ne derse desin, üzerine bol limonumu sıkıyorum ben, bu balığı öyle seviyorum.

** Balık miktarı, kişi sayısıyla orantılı, size kalmış. 😉

 

 

 

10 Temmuz 2013
4.113 görüntüleme
Sarı Çerçeve - Hediyelik Çerçeveli Posterler

Arama

Özlem Pehlivan

12 Ocak doğumlu, sevimli bir oğlak burcu kadını...

Okumayı çok seviyor. Günde 50-100 sayfa okumadan rahat edemiyor. Başucunda en az 3-4 kitap var. Okumayı sevdiği kadar yazmayı da seviyor, değer verdiği ve yüzünü güldürebilen herkese sürekli yazıyor...

Facebook Sayfası

Arşiv