"2014 Mayıs" ayında yazılan yazılar.
truff-tarifi

yazan Özlem Pehlivan

Truff/truffe, top kek, pop kek, cake pops gibi birden fazla isimle anılan, asıl adını görünüş bakımından benzetildiği truff mantarından alan bu minikler, yenmeyen, beğenilmeyen, kabarmayan, kısacası; burun kıvrılan kek, kurabiye, bisküvi kalıntılarının şahesere dönüştürülmüş hali.

Çikolata ve krema varsa şayet, geri kalan malzeme ne olursa olsun, sonuç değişmez; her daim mükemmeldir. 😉

 

Malzemeler:

kek parçaları (200-250 gr.yeterli)

200 gr.çikolata

1 küçük paket krema (200 gr.)

Kaplama İçin:

(seçenekler tercihe bağlı)

kakao

fındık

hindistan cevizi

süsleme şekerleri

kuru meyveler

badem

antep fıstığı

 

Hazırlanışı:

Kremayı tencereye alın, kaynayana kadar bekleyin. Tercih durumunuza göre bitter ve ya sütlü (küvertür bitter benim favorim) çikolatayı doğrayın, kremaya ekleyin, eriyene dek çırpın. Tamamen eridiğinde ocaktan alın.

Keki (pastanın kenarlarından çıkan pandispanyayı kullandım ben) ister elinizle, ister robotla ufalayın. Ilıyan çikolatalı karışımı kekin üzerine dökün, iyice yoğurun. Üzerini kapatın, mümkünse 1 gece, değilse en az 3-4 saat  buzdolabında dinlendirin.

Dinlenme sonrası ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elinizle yuvarlayın. Kaplama malzemelerinden dilediğiniz birine veya birkaçına bulayın. İster minik truff kağıtlarında, isterseniz çöplere saplayarak servis yapın.

26 Mayıs 2014
901 görüntüleme
uc-renkli-borek-tarifi

yazan Özlem Pehlivan

Malzeme hazırlama bölümündeki ayrı ayrı uğraşma kısmını saymazsak, son derece pratik, şık ve sonuç garantili bir börek bu. Ki; ilk dilimi yediğiniz zaman o zahmeti kesinlikle unutacaksınız, garanti veriyorum. 😉

 

Malzemeler:

4 yufka

1/2 kg.ıspanak

1/2 kg.kıyma

5-6 orta boy patates

2 orta boy soğan

tuz, karabiber

1 yumurta sarısı

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı su

 

Hazırlanışı:

İlk iş olarak patatesleri soyun, haşlayın, tuz ve karabiber ekleyerek iyice ezin.

Soğanları ince doğrayın, sıvıyağda pembeleşene dek kavurun. Yarısını bir başka kaba aktarın. Kalan yarısının üzerine ıspanağı ekleyin, diriliğini yitirecek kadar kavurun, tuz ve karabiber ekleyin, ocaktan alın.

Soğanın diğer yarısına kıymayı ekleyin, suyunu salıp tekrar çekene dek kavurun. Yine tuz, karabiber ekleyin, ocaktan alın.

Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın, sıvıyağ ve suyla karıştırarak sos haline getirin.

İlk yufkayı tezgaha serin, üzerine bir fırça yardımıyla hazırladığınız sosu sürün. Kıymayı yufkanın bir köşesine uzunlamasına yayın, rulo yaparak sarın. İkinci yufkayı da aynı şekilde soslayıp, ıspanakla birlikte rulo yapın. Üçüncü yufkayı da yine soslayın, patates koyup rulo yapın.

Dördüncü, yani son yufkayı da soslayın, yaptığınız ruloları ikisi alta yanyana, diğeri üste, ikisinin ortasına gelecek şekilde yerleştirin ve hepsini birlikte rulo halinde sarın.

Üstüne yumurta sarısı sürün, susam atın ve yaklaşık 2 parmak boyutunda dilimleyin. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede, yaklaşık 30-45 dakika kontrollü olarak pişirin.

* Bu malzemeyle yaklaşık 1 tepsi börek çıkıyor, kişi sayısına göre arttırılabilir.

** Hazırladıktan sonra, mümkünse bir gece veya en azından 3-4 saat dolapta dinlendirilip, sonrasında pişirilmesinde yarar var.

*** Genelde patates, ıspanak, havuç üçlüsüyle yapılıyor ama ben havucu yakıştıramadığımdan kıymayla yer değiştirdim, daha başka malzemelerle de değerlendirilebilir.

**** Zaman bolsa, 3 çeşit yerine, 5 çeşit malzemeyle (o halde 6 yufkaya ihtiyacınız olacak) daha renkli börekler hazırlamak mümkün.

***** Tatlandırmak adına sadece tuz ve karabiber yazdım ben ama her zamanki gibi; damak tadına göre lezzetlendirmek size kalmış. 😉

06 Mayıs 2014
863 görüntüleme
Sarı Çerçeve - Hediyelik Çerçeveli Posterler

Arama

Özlem Pehlivan

12 Ocak doğumlu, sevimli bir oğlak burcu kadını...

Okumayı çok seviyor. Günde 50-100 sayfa okumadan rahat edemiyor. Başucunda en az 3-4 kitap var. Okumayı sevdiği kadar yazmayı da seviyor, değer verdiği ve yüzünü güldürebilen herkese sürekli yazıyor...

Facebook Sayfası

Arşiv