Domatesli Acı Biber Turşusu
Domatesli Acı Biber Turşusu

Genelde 3 çeşit yapıyorum ben her yıl turşularımı; ezme, domatesli ve standart katıksız olan şeklinde. İlk olarak ezmenin tarifini paylaşmıştım, bugün minicik farklarla ezilmeden turşu gibi yapılanı var sırada. Hemen ardından normal, standart olanının tarifi gelecek, turşuya doyuracağım sizi, bekleyin anacım. 😉

Malzemeler:

600 gr. süs biberi/cin biber/biberiye (adı yöreye göre değişiyor, küçük acı biber yani)

2 kg. domates

1/2 baş sarımsak

1 demet maydanoz

1 su bardağı üzüm sirkesi

1 su bardağı zeytinyağı

2,5-3 yemek kaşığı salamura tuz

 

 

Hazırlanışı:

Acı biberlerin saplarını kesin, istediğiniz ebatta dilimleyin. Sarımsakları ve domatesleri soyun. (Domatesleri kaynamış su dolu bir kabın içinde 4-5 dakika kadar bekletip, sonrasında soyarsanız işiniz son derece kolaylaşacaktır. 😉 ) Biber hariç diğer malzemeleri (domates, sarımsak, maydanoz) robottan geçirin. Sonrasında zeytinyağı, sirke ve tuzunu ekleyin, iyice karıştırın. Son olarak, doğranmış biberleri ekleyin, karıştırın.

Yıkanmış ve iyice kurulanmış temiz cam kavanozlara, üzerlerinde hafif pay bırakarak doldurun. Üstlerini bir tutam maydanoz veya kereviz yaprağıyla kaplayın, sonrasında kapaklarını sıkıca kapatın. Taşma riskine karşı, altlarına bir tepsi koyarak buzdolabına kaldırın. Tadının tam olarak oturması için, yaklaşık 3 hafta bekletmek gerekli. Sonrasında domatesli acı biber turşunuz hazır, afiyet olsun.

* Kavanozlarınız mutlaka cam olmalı.

** Tuz, damak tadına göre arttırılıp eksiltilebilir.

*** Mutlaka buzdolabında saklanmalı.

**** Bekleme süresinde malzemelerin birbirinden ayrıştığı görülürse, ara ara açıp karıştırılmalı.

10 Kasım 2015
828 görüntüleme

Benzer Yazılar

Facebook Yorumları

Sarı Çerçeve - Hediyelik Çerçeveli Posterler

Arama

Özlem Pehlivan

12 Ocak doğumlu, sevimli bir oğlak burcu kadını...

Okumayı çok seviyor. Günde 50-100 sayfa okumadan rahat edemiyor. Başucunda en az 3-4 kitap var. Okumayı sevdiği kadar yazmayı da seviyor, değer verdiği ve yüzünü güldürebilen herkese sürekli yazıyor...

Facebook Sayfası

Arşiv