"2011 Ağustos" ayında yazılan yazılar.

yazan Özlem Pehlivan

Kızım, öğleden sonra ek gıdasına başlayalı 3-4 gün oldu; en az meyveler kadar favorisi olacak gibi görünüyor yeni gıdamız; yoğurt 🙂

Eskiden tanıdığımız sütçülerden aldığımız, katıksız olduğuna emin olduğumuz sütlerle yapılan yoğurtlar tarih olalı çok oldu maalesef. Artık ne süt vaaar, ne de katıksız süt satan mahalle sütçüleri 🙁 Bunları düşünerek Arzum Yoğurt Yapma Makinesi aldık, en azından “mayalanma ortamı uygundu değildi, yoğurt tuttu tutmadı” derdim olmasın istedim. Zaten dediğim gibi, süt konusu malum, mayalama ısısı konusunu hiç olmazsa böyle halledebilirim sanırım.

Kızıma ilk yoğurdunu denemeden önce, kobay olarak kendimizi kullandım ve ilk kez pastörize sütten yoğurt yaptım makinede. Lezzeti güzel, fakat görüntüsü feci birşey çıktı ortaya. Salyamsı, uzayan cinsten bir yoğurdumuz oldu. Önce ben beceremedim sandım ama araştırdığımda gördüm ki; pastörize sütten yapılan yoğurtların ortak sıkıntısı buymuş meğer. Günlük süt etiketiyle satılan ürünlerle denemelere devam ettim sonrasında ve uzun, hassas kalite kontroller sonrası en uyumlu ikiliyi buldum: Yörükoğlu günlük sütü Pınar’ın organik yoğurduyla mayaladım ve kıvamıyla, tadıyla nefis bir ev yoğurdu çıktı ortaya. Yoğurt canavarı kızım, ara öğününde bayıla bayıla yiyor 🙂

Malzemeler:

1 litre süt

1 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)

 

Hazırlanışı:

Serçe parmağınızı hafiften yakacak kadar ısıttığınız süte, dolu dolu 1 çorba kaşığı yoğurdu ekleyip yavaş yavaş karıştırarak yedirin. Karıştırma işlemini çok fazla abartmayın, yoğurtla süt kaynaşsın yeterli 😉 Benim sonraki aşamam şöyle; mayalanmış yoğurtcuğu makinemin 6 tane minik kavanozuna doldurup kapakları açık şekilde yerleştiriyorum, üstüne 2 kat kağıt havlu koyup (buharlaşan su, yoğurda damlayıp sulandırmasın diye) makinenin kapağını kapatıyorum, 7-8 saate ayarlıyorum, bitiş sinyalinden sonra hemen alıp, kavanoz kapaklarını kapatıp buzdolabına koyuyorum.

Makine yoksa, eski ve en yaygın yöntemi uygulamak yani; mayaladığınız kabı, bir kaç kat örtüyle sıkı sıkı sarmak ve yine 7-8 saat ya da akşam yaptıysanız sabaha kadar bekletmek gerekiyor. Sonrasında yine son adım buzdolabı.

Afiyet olsun…

 

30 Ağustos 2011
852 görüntüleme

yazan Özlem Pehlivan

Hazır mama olayına şiddetle karşıydım hep, hala ve ısrarla öyleyim. Her annenin bebeğini besleyebilecek sütle donatıldığına inanıyorum doğa tarafından. “Sütüm yetmiyor, çocuğa yaramıyor” vs.tarzında söylemler hiç inandırıcı gelmiyor bana. Doğa, anne bedenini çocuğuna yetecek şekilde tasarlıyor. Ne kadar çok istekliyseniz ve ne kadar sık emzirirseniz o kadar çok sütünüz olacaktır, yetmemesi mümkün değil, artacaktır bile. Yeter ki siz buna gönüllü olun 😉

Malum, “sadece anne sütü” uygulayıcılarının sıkı temsilcilerinden olduğumdan, işe başlamadan 2 hafta kadar önce başlamıştım süt biriktirmeye. Manuel pompayla çektiğim sütü, özel poşetlere doldurup, üstlerine tarih ve miktar bilgilerini yazarak dondurucuda depoluyorum. Lansinoh marka süt poşeti kullanıyorum, son derece de memnun kaldım. Anne sütü, buzdolabında 24 saat, dondurucuda 6 ay saklanabiliyor.

İşe başladığımdan bu yana da, sabahları saatimi kızımın uyanma saatinden 1 saat öncesine kurup, sağım işini o uyanana dek bitirmiş oluyorum. Aynı işlemi saat 11:00 civarı ofiste ve akşam işten dönüp kızımı ilk emzirmemden sonra tekrarlıyorum. Her sağımda 100-150 ml.civarında süt elde ediyorum. Sabahtan öğleyin benim emzirme saatime ve öğleden sonradan akşam işten dönüş saatime dek, sabah ilk sağılan sütten başlanarak sağım sırasına göre kızıma içiriliyor.

Kızım henüz çok küçük olduğundan, 50 ml. ile başladık biz, şimdilerde 75 ya da 100 ml bitiriyor bir öğünde. Günlük beslenmemiz;

sabah uyandığında anne sütü,

09:30-10:00 biberonla anne sütü,

11:00-11:30 meyve suyu veya cam rendede rendelenmiş meyve püresi

12:00-13:00 anneden taze süt

14:00-15:00  biberonla anne sütü

16:30 dan ertesi sabaha dek anneden taze süt

şeklinde şimdilik.

Meyvelerde, 2 günde bir yeni bir çeşide geçiyoruz, vücudun alerjik bir durumunun olup olmadığını test edebilmek için. Her gün minik ölçülerde arttıyoruz verdiğimiz miktarı. Kısacası; herşey yolunda, kızım çok mutlu, yeni yaşama ayak uydurdu çabucak. Hal böyle olunca annesi de endişesiz gidiyor artık işine 🙂

25 Ağustos 2011
731 görüntüleme

yazan Özlem Pehlivan

Kuzum 4.ayını tamamladı, dolayısıyla annesinin izni bitti, ayrılık günü geldi çattı 🙁 Sabah erkenden uyandım, o uyanmadan evden kendimi atmak için. Gözlerimi zor zaptediyorum günlerdir, yüreğim öyle buruk, sürekli sıkışma halinde 🙁 Tam işe başlama döneminde aksilik oldu, ciciannemiz hastalandı, o iyileşene dek babaannemiz ilgilenecek kızımla. Daha babaanne bile gelmeden, sıkı sıkı tembihleyip, babasına emanet ederek kuzumu koşar adım çıktım kapıdan. Apartmanın kapısından çıkarken tutamadığım, artık tutmak istemediğim gözyaşlarımla birlikte yürüdük otoparka, işyerine dek ağladım. Gün boyu da ara da dışıma, genelde içime akıtarak geçirdim ilk günü. Çok zor geldi, çok, çalışan anne olmak birçok yönden zor tamam ama en zor kısmı bu yürek acımaları sanırım 🙁

İlk işe başladığım gün, ilk ek gıdayla tanışma günü oldu tabii mecburen. Meyve suyuna başladık bugün, ilk meyvemiz kiraz oldu, 1 tanecik 🙂 İtirazsız, üstelik de severek yemiş kızım, aramız iyi olacak sanırım gıdalarla 😉

 

17 Ağustos 2011
596 görüntüleme
Sarı Çerçeve - Hediyelik Çerçeveli Posterler

Arama

Özlem Pehlivan

12 Ocak doğumlu, sevimli bir oğlak burcu kadını...

Okumayı çok seviyor. Günde 50-100 sayfa okumadan rahat edemiyor. Başucunda en az 3-4 kitap var. Okumayı sevdiği kadar yazmayı da seviyor, değer verdiği ve yüzünü güldürebilen herkese sürekli yazıyor...

Facebook Sayfası

Arşiv