"kakao" etiketiyle yazılan yazılar.

yazan Özlem Pehlivan

Sıkça yaptığım, keyifli bir tarif bu. Üzerine çikolata sosu dökülmüş ve hafif ısıtılmışı, kahve eşliğinde en iyi gidenlerden. Dokusunu, tadını günlerce koruyabilmesi, hatta bekledikçe lezzetinin katmerlenmesi de cezbediciliğinde fazladan bir artı benim için.

Çoğunlukla süslemiyorum ama istenirse ganaj, çikolata, dondurma, krema gibi seçeneklerle farklı sunumlar yaratmak tabii ki mümkün 😉

 

Malzemeler:

1,5 su bardağı şeker

4 yumurta

150 gr.tereyağ

150 gr.bitter çikolata

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

1 su bardağı iri kırılmış ceviz

 

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığında ve iri parçalara bölünmüş tereyağını, yine iri parçalar haline getirdiğiniz çikolatayla birlikte kısık ateşte eritin.

Bu arada karıştırma kabınızda yumurtaları şekerle birlikte kıvama gelene dek iyice çırpın.

Başka bir kapta, vanilya, kakao, un ve kabartma tozunu karıştırarak, kuru karışımı oluşturun.

Çikolatalı karışımı yumurtaya ekleyip çırpın. Kuru karışımınızı da ilave edin, karıştırın.

Son olarak cevizi ekleyerek karıştırın ve muffin kalıplarına 1-2 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.

Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında, kabarıp çatlayana, kürdan testinden oluru alana dek pişirin.

* Üzerini süslemeyi düşlerseniz her zaman olduğu gibi; iyice soğuduklarından emin olduktan sonra yapmak gerektiği aklınızda bulunsun.

20 Mayıs 2013
2.793 görüntüleme

yazan Özlem Pehlivan

Klasiklere yapılan minik dokunuşların, bilinen tatları nasıl da muhteşem lezzetlere dönüştürdüğünün en güzel örneklerinden biri lokum kek; adı üstünde lokum gibi, kek gibi ama ikisi de değil sanki.

“Kesinlikle denenecekler” listenize ekleyin, hatta hemen deneyin, çok seveceksiniz 😉

 

Malzemeler:

Kek için:

1,5 su bardağı şeker

4 yumurta

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

limon kabuğu rendesi

hindistan cevizi

 

Sos için:

1/2 su bardağı tereyağ

1/2 su bardağı pudra şekeri

2,5 su bardağı süt

4 yemek kaşığı kakao

 

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sırasıyla süt, yağ, vanilya, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu-un karışımını da ekleyerek klasik kek hamurunu hazırlayın. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Kekin pişmesini beklerken sosu hazırlamak gerekiyor çünkü; her ikisinin de soğuk olması şart birleşim anında. Bunun için, sos malzemelerini kısık ateşte karıştırarak 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın, kenarda soğumaya bırakın.

Pişirdikten sonra iyice soğuttuğunuz keki, dilediğiniz büyüklükte ve şekilde dilimleyin. Ve yine iyice soğumuş olan sosa batırıp, hindistan cevizine bulayın.

Mükemmel lezzet için; servis yapmadan önce, 15-20 dakika kadar minicik bir süre dolapta bekletin.

26 Nisan 2013
3.354 görüntüleme

yazan Özlem Pehlivan

Birazdan zor gibi gelecek olan o kısımlar var ya hani; “nasıl yani yaa?” diyeceğiniz, yaparken o kadar kolay ve eğlenceli gelecek ve en son ortaya çıkan ebruli görüntü kendini öyle sevdirecek ki; işte sırf o görüntü için bile olsa, bir daha bir daha yapmak isteyeceksiniz. Hatta istemekle yetinmeyip yapacaksınız, eminim 🙂

Malzemeler:

1 su bardağı şeker

4 yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

 

Hazırlanışı:

Kek yapım klasiği olarak; yumurta ve şekeri bembeyaz, köpük köpük olana dek çırpın. Tüm sıvıları sırayla ekleyerek çırpmaya devam edin. Un, vanilya ve kabartma tozunu da karışıma ilave edip, iyice karıştırdıktan sonra çırpma işlemini sonlandırın.

İkiye böldüğünüz hamurlardan birine kakaoyu ekleyip karıştırın. “Eklenen kakaonun karışımı arttıracağını hesap ederek, sade tarafı 1-2 kaşık fazla bırakmak, işlemin sonunda elimizde tek renkle kalakalmamıza engel olacaktır” şeklinde minicik bir hatırlatma yapmam gerek bu bölümde.

Herkesin evinde bulunan, en yaygın ölçülü tepsi olarak, büyük boy yuvarlak Borcam veya 24 cm’lik yuvarlak bir tepsiyi yağlayın. Tam ortasına gelecek şekilde üç yemek kaşığı kakaolu hamur, onun tam ortasına 3 yemek kaşığı sade hamur sıralamasıyla, seri bir şekilde tüm malzemeyi tepsiye yerleştirin.

Kürdanla (çok fazla derine inmeden) dıştan içe doğru önce dörde, sonra sekize bölün. Her parçanın arasında birer geçiş daha yapın ama bu kez içten dışa doğru.

160-170 derece, önceden ısıtılmış fırında pişmesini beklerken, hayali kurulan ilk ısırığın hazzı arttırması için, taze çay demlemek şart 😉

 

 

21 Şubat 2013
2.405 görüntüleme
Sarı Çerçeve - Hediyelik Çerçeveli Posterler

Arama

Özlem Pehlivan

12 Ocak doğumlu, sevimli bir oğlak burcu kadını...

Okumayı çok seviyor. Günde 50-100 sayfa okumadan rahat edemiyor. Başucunda en az 3-4 kitap var. Okumayı sevdiği kadar yazmayı da seviyor, değer verdiği ve yüzünü güldürebilen herkese sürekli yazıyor...

Facebook Sayfası

Arşiv

tr_TRTurkish