Malzemeler:

2 yumurta

2 su bardağı süt

1/2 su bardağı su

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı (silme) tuz

1,5 su bardağı (silme) un

Hazırlanışı:

Sıvı malzemelerin tamamını derince bir kaba alın, iyice karıştırın. Elenmiş unu da ekleyin, tüm malzeme homojen hale gelene dek karıştırın.

Yapışmaz tavanızı iyice ısıtın. Tavanızın büyüklüğüne göre 1 veya 1/2 kepçe aldığınız karışımı tavanın ortasından başlayarak dökün, sağa, sola hareket ettirerek hamurun tavanın her tarafına yayılmasını sağlayın.

Ocak ısınız mutlaka kısığa yakın olsun. Üst kısım delik delik olmaya başladığında el becerinizle orantılı olarak zıplatarak ya da spatulayla çevirin, diğer tarafını da pişirin.

* Hamurun akışkan olması önemli, malzeme farkından dolayı ölçülerde farklılıklar olabilir, akışkanlığı baz almak gerekir. Umduğunuzdan koyu olmuşsa su ilavesiyle açabilirsiniz.

** Yapışmaz özellikli bir tava kullanmak illa ki şart.

*** Tavanızın yapışmazlığına güveniniz tam değilse, her pişirme öncesi az miktarda yağlamanız gerekir.