Yapılışı keyifli, çok lezzetli, çok bereketli bu güneş çörek. Hamurunun kıvamı nefis oluyor, daha farklı şekillerde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.

* Tarif sonunda 2 adet güneş çöreğe sahip olacaksınız, ölçüler ona göre bilginize. 😉

Malzemeler:

3 yumurta

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket yaş maya (44 gr.)

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

6 su bardağı un (+-)

İç Malzemesi:

350 gr. beyaz peynir

1/2 demet maydanoz

Hazırlanışı:

3 yumurtadan 2 tanesinin sarısını daha sonra üstlerine sürmek üzere ayırın. Kalan 2 yumurta beyazı, 1 tam yumurta, ılık süt, sıvıyağ, tuz, şeker ve elinizle ufalayarak eklediğiniz mayayı büyükçe bir kapta iyice karıştırın. Elinize yapışmayacak kıvama gelene dek azar azar un ekleyerek önce karıştırmaya, sonrasında yoğurmaya başlayın. Un miktarı malzemenizin markasına göre bile değişebileceğinden, kulak memesi kıvamına gelince eklemeyi durdurun ve hamur kendini iyice toparlayıp özleşene dek yoğurmaya devam edin. Kocaman bir top halinde toparlayın, kabın üstünü streç filmle hava almayacak şekilde kapatın. Orta kalınlıkla bir örtüyle (sofra bezi en uygunu) iyice sarın, 1,5 saat dinlenmeye bırakın.

Bu arada iç malzemesini hazırlayın. Peyniri ezin, olabildiğince ince doğranmış maydanozla karıştırın. Ben bu aşamada mutlaka 1 ya da 2 yumurta beyazı da ekliyorum içine, lezzet daha da katmerleşiyor, aklınızda bulunsun. 😉

Süre sonunda 2-3 misli kabarmış durumdaki hamuru, 4 eşit bezeye bölün. İlk parçayı servis tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Yağlı kağıt serilmiş tepsinin ortasına yerleştirin. İç harcınızı ikiye bölün ve ilk yarısını hamurun tam ortasına genişçe bir yuvarlak ve kenar kısımlara da daire olacak şekilde boydan boya yerleştirin. 2.bezenizi ilk açtığınızla aynı büyüklükte açın ve tepsideki harçlı kısmın üzerine koyun. Dairenin dış kenarlarına parmak uçlarınızla veya bir çatalla iyice bastırarak kapatın.

Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.

Orta kısımdaki yuvarlak harç koyduğunuz alana bir çorba kasesi kapatın. Kaseden dış kenarlara doğru 2-3 cm. aralıklarla kesikler atarak dilimlere (yaklaşık 16 dilim) ayırın. Her dilimi dikkatlice yan çevirin, iç kısmını belirginleştirecek şekilde ortasını düzeltin. Kaseyi kaldırın ve kasenin yuvarlak izini takip ederek parmak uçlarınızla sıkıca bastırarak, orta yuvarlağı iyice belirginleştirin. 15-20 dakika da bu şekilde mayalanmaya bırakın. Orta yuvarlağın üzerine ve dilimlerin harçlı kısımlarının dışında kalan bölümlerine yumurta sarısı sürün.

Diğer tarafta bekleyen 2 bezeye de sırasıyla aynı işlemleri uygulayın. Önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana dek pişirin. Servis yaparken bütün olarak masaya getirmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun… 🙂

* Un miktarı diğer malzemelere göre arttırılıp eksiltilebilir.

** İç malzeme damak tadına göre değiştirilip, çeşitlendirilebilir.