"açma" etiketiyle yazılan yazılar.

yazan Özlem Pehlivan

Elde açma börek yapamayanların derdine deva, minicik hilesiyle çıtır çıtır bir börek bu. Hilesi; serpilen un, lezzeti gerçekten değiştiriyor, deneyin hak vereceksiniz 😉

 

Malzemeler:

5 yufka

100 gr.tereyağ

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı ılık su

un

peynir

maydanoz

1 yumurta sarısı

susam

 

Hazırlanışı:

Öncelikle peynir ve maydanozdan oluşan iç malzemeyi hazırlayın. Diğer tarafta eritilmiş tereyağına sıvıyağ ve su ekleyerek, sıvı karışımı da oluşturun.

Yufkayı serin, tüm yüzeyine sıvı karışımı sürün. Üzerini çok fazla kapatmamak koşuluyla, her yerine un serpin. Bu işlemi bir elek ya da süzgeç yardımıyla yapmanız işinizi kolaylaştıracaktır.

Ortadan katlayıp yarım ay şekline getirdiğiniz yufkaya yine yağ, un işlemini uygulayın. Geniş kısmına iç malzemenizi koyun, rolu halinde sarın.

İstediğiniz uzunlukta dilimlere ayırdığınız ruloyu, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Son olarak klasikleşmiş yumurta sarısı, susam ikilisini ekleyip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin.

24 Nisan 2013
3.469 görüntüleme

yazan Özlem Pehlivan

Elinizdeki ya da sevdiğiniz malzemelerle çeşidi arttırmak, her seferinde farklı lezzetler yaratmak mümkün. Hamurunu sabit tutarak, içeriğini dilediğinizce şekillendirebilirsiniz. Ama bana soracak olursanız; zeytinlisinin üstüne tanımam 🙂

 

Malzemeler:

1 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ılık süt

1 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

alabildiği kadar un

zeytin ezmesi

çörekotu

 

Hazırlanışı:

Başlangıç olarak, 5 bardak kadar unu yoğurma kabına koyup, ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtanın sarısı ve çörekotu hariç tüm malzemeyi o havuza koyun.

Dıştan içe doğru karıştırarak yoğurmaya başlayın. Elinize yapışmayacak, kolayca şekil alacak kıvama gelene dek, gerekirse azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Büyükçe top haline getirip, yarım saat kadar mayalanması için bekletin.

İstenilen büyüklükte bezeler yapıp, her defasında tereyağıyla yağladığınız elinizle açın. Elde ettiğiniz yuvarlakların her yerine zeytin ezmesi sürün. Rulo halinde sardıktan sonra, bir ucunu sabit tutup diğer tarafı bir kaç kez kıvırarak hamuru döndürün.

Uçları birleştirip, hafifçe bastırarak birbirine yapıştırın.

Aralıklı olarak tepsiye dizin. Ayırdığınız yumurta sarısını üstlerine sürüp, çörekotu serpiştirin. 10-15 dakika kadar da bu şekilde bekletin.

Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında kızarana dek pişirin.

* Bu tarz tariflerde un mecburen alabildiğine denmek zorunda, çünkü; kullanılan malzemeler oranı çok değiştiriyor. Bu tarifte genelde 6 su bardağı un yeterli geliyor.

 

15 Nisan 2013
2.677 görüntüleme
Sarı Çerçeve - Hediyelik Çerçeveli Posterler

Arama

Özlem Pehlivan

12 Ocak doğumlu, sevimli bir oğlak burcu kadını...

Okumayı çok seviyor. Günde 50-100 sayfa okumadan rahat edemiyor. Başucunda en az 3-4 kitap var. Okumayı sevdiği kadar yazmayı da seviyor, değer verdiği ve yüzünü güldürebilen herkese sürekli yazıyor...

Facebook Sayfası

Arşiv

tr_TRTurkish